Ovocie:
Výberové biele hrozno
Kategoria:
Demi-Sec
Pestovanie a pôvod:
Ručne zbierané hrozno, pestované na severne orientovaných svahoch talianskych kopcov, so sviežou miernou klímou, kde je hlinitá a vápenatá pôda.
Výroba:
Vyrobené pomalou prirodzenou fermentáciou hroznového muštu pri nízkej teplote, za účelom zvýraznenia sviežosti a buketu. Kvasenie prebieha v oceľových tankoch pri teplotách 15°-17°C.
Analytické paramentre:
Alkohol : 10.5 %
Celkové kyseliny: 6.1 g/l
Zvýškový cukor: 14 g/l g/l Celkový suchý extrakt: 34 g/l
Ph: 3.18
Charakteristika:
Farba : slamovo žltá
Buket: jemný,príjemne aromatický,ovocný.
Chuť: suchá, svieža, s tónmi zeleného jablka a citrusového ovocia. Príjemná dochuť.
Vhodné k jedlám:
Ideálne ako aperitív, je veľmi dobrým spoločníkom k jedlu, najmä k rybám, mäkkýšom a kpredjedlám.
Použivá sa aj, ako koktejlová prísada. Ideálná teplota servírovania: 8°-10°C.